فطائر حلوة من غير حشوة

المقادير:

  • ملعقتين خميرة.
  • ملعقة سكر.
  • كوب ماء دافئ.
  • 3 ملاعق زبدة.
  • بيضتين.
  • ملعقة فانيلا.
  • ثلاث ارباع كوب سكر.
  • كوب حليب دافئ.
  • 5 ونصف كاسات من الدقيق.
 

الطريقة:

  •  يتم وضع الخميرة في كوب ماء دافئ وملعقة السكر.
  • وتحرك جيدا وتترك في مكان مظلم.
  •  يوضع البيض والفانيلا والسكر والزبدة في آلة العجن.
  • نحفق إلى أن نحصل على قوام مثل الكريمة.
  •  يتم إضافة كوبين دقيق مع كوب الخميرة وتعجن بالعجانة.
  •  يتم إضافة الحليب مع كوبين دقيق وتعجن بالعجانة.
  •  يتم إضافة كوب ونصف من الدقيق تعجن قليلا بالعجانة.
  •  نحضر طبق وندهنه بالزبدة او الزيت يتم وضع العجينة تدهن اليد بالزيت جيدا.
  •  يتم العجن بطريقة التطبيق وليس العجن مثل الفطائر.
  • تمسكين بالطرف ويطوى في المنتصف وهكذا.
  • وإذا بدأت تلتصق بيدك العجينة إدهني يدك مرة اخرى بالزيت.
  • إلى أن تحصلي على عجينة طرية ملساء.
  • تدهن بالزيت وتغطى وتترك لمدة نصف ساعة.
  •  تخرج وتطوى مرة اخرى باليد وتغطى وتعاد لـ تخمر.
  • يتم تكرار هذه العملية أقل شيئ 3 مرات إلى 5 مرات.
  •  تخرج وتبدأ بالتشكيل.
  • الشكل الاول:- نأخذ قطعة من العجينة وتفرد بشكل اسطوانة.
  • ثم تبرم وتلف بشكل دائرة.
  • بعد الانتهاء من تشكيلها تترك لمدة نصف ساعة تخمر.
  • نحضر ملعقتين زبادي مع بيضة.
  • تخفق جيدا يتم دهن الأشكال بالخليط وترش بالسمسم او الحبة السوداء ( حبة البركة ).
  • تدخل إلى فرن مسخن مسبقا.
  • في هذه الاثناء يتم تحضير الخليط.
  • ملعقتين من الزبدة وعسل ( تقريبا 4 ملاعق عسل ).
  • عندما تحمر من الاسفل يتم تحميرها من الاعلى وبعد خروجها فورا تدهن بالخليط الاخير.
  • وتترك لـ تبرد وتقدم.

المراجع

موقع لك النسائي

التصانيف

طبخ   العلوم التطبيقية  


مقالات قد تهمك

تصفح الموسوعة

المقالات الأكثر قراءة