واشنطن / أظهر بحث جديد أن المواد المضادة للأكسدة الصحية الموجودة في الجوز مفيدة جدا للحفاظ على صحة القلب.
وأجرى مجموعة من الباحثين من جامعة "سكرانتون" في ولاية بنسلفانيا الأمريكية، دراسة قارنوا خلالها المواد المضادة للأكسدة في 9 أنواع من المكسرات هي الجوز واللوز والفستق والبندق والجوز البرازيلي والكاجو والحمص وجوز البقان، ووجدوا أن النسبة الأعلى كانت موجودة في الجوز.
وأشاروا إلى أن نوعية مضادات الأكسدة الأكثر إفادة موجودة في الجوز، وهذه المواد مفيدة ما بين مرتين و15 مرة أكثر من الفيتامين "ه" "E".
وذكروا أن هذا المعدل من مضادات الأكسدة يمكن أن يحمي الجسم من المواد الكيميائية الطبيعية المضرة المرتبطة بالتسبب بالمرض، وهي تحمي من أمراض القلب.
لكنهم أشاروا إلى أن أكل الجوز نيئا أفضل لأن الحرارة تتسبب بتراجع نوعية مضادات التأكسد.
وشدد الباحثون على أن أكل كمية من الجوز يوميا هي طريقة بسيطة وصحية لتفادي الإصابة بأمراض القلب.
المراجع
موسوعة نسيج
التصانيف
تغذية سلامة الغذاء