كي لانضطر للجلوس جانباً لتناول قطعة من الخس والجزر في الوقت الذي يستمتع الجميع فيه باللحوم في العيد، نورد هنا بعض النصائح التي تجعل تغذيتكم في العيد لذيذة أكثر وأقل دسماً.
تناول اللحوم في العيد
اتبعوا هذه النصائح حتى تتمكنوا من تناول اللحوم في العيد بشكل صحي:
- تجنبوا ضمن أكلات العيد اللحوم ذات النوعية الرديئة مثل اللحوم المجمدة المصنعة، استخدموا دائما اللحوم الطازجة من عند جزار موثوق به ونظيف ويفضل أن تراقبوه عند إعداده لقطعة اللحم.
- اطلبوا من الجزار تنظيف اللحوم بشكل جيد جداً من الدهون.
- اختاروا قطع اللحم قليلة الدهون مثل لحم الخاصرة فيليه لحم البقر أو صدر الدجاج.
- يوصى بالتقليل أو بتجنب القطع الأكثر دهنية مثل الأعضاء الداخلية كالكبد وغيرها، إذا كنتم ترغبون في تناول الهامبرغر، الكباب أو النقانق ضمن أكلات العيد- فمن الأفضل أن تعدوها في المنزل من اللحم المفروم القليل الدسم.
- أثناء شواء اللحوم، احرصوا على وضع قطع اللحم على شبكة مرتفعة وعدم شواء اللحم بشكل مباشر على النار، حرق اللحم على الجمر ليس صحياً، لأنه يحتوي على الكثير من المواد الضارة جداً والمسرطنة( مثل السائل الذي يساعد على الاشتعال والذي يستخدم من قبل الكثيرين) كلما ابعدتم اللحوم عن الفحم والنار، فان الضرر يقل.
تناول المشروبات في العيد
يفضل التخلي عن المشروبات الغازية والعصائر بأنواعها ضمن أكلات العيد، فهذه الكربوهيدرات البسيطة لا تحتوي على أي قيمة غذائية، وفيها الكثير من السعرات الحرارية الغير مفيدة التي لا تسهم بأي شيء في الجسم سوى بأنتفاخه ومن ناحية أخرى فإنها تضيع الكمية من الطاقة التي كان يمكن أن يتم تناولها على شكل لحوم أو خضار أو فواكة.
تناول السلطات في العيد
إليك بعض النصائح بخصوص تناول السلطات في العيد:
تشكل السلطات عادة فخ الدهون في حفلات الشواء، إذا كنتم تحبون أكل اللحوم فلا داعي للتركيز على هذا الجزء من الوجبة.
إذا كنتم لا تستطيعون الأكل بدون وجود سلطة الحمص ويوجد سلطة الحمص ويوجد لديكم استعداد لبذل الجهد وتخصيص الوقت فيمكن إعداد الحمص البيتي أو على الأقل شراء الحمص الطازج النتيجة تكون لذيذة أكثر وأقل دسماً من أي سلطة أخرى مصنعة إضافة لأن إعداد الحمص والبابا غنوج بالبيت يتيح لكم التحكم بكميات الملح والبهارات وبالطبع التخلي عن المواد الحافظة.
بالنسبة للطحينة، فيمكن شراء الطحينة الخام من السوبر ماركت وتحضيرها في البيت، فهذا الأمر يتطلب فقط إضافة الماء البارد، عصير الليمون القليل من الثوم والبقدونس وستحصلون على طحينة رائعة وصحية.
بالنسبة للسلطات الجاهزة، إذا لم يكن لديكم إمكانية لإعداد السلطات الطازجة في المنزل، فلا داعي لإضاعة المال والسعرات الحرارية على السلطات المصنعة، فهي تحتوي على الكثير من الدهون والمواد الحافظة.
المراجع
webteb.com
التصانيف
تغذية سلامة الغذاء العلوم البحتة