القاهرة / قال الدكتور مجدي بدران، عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة، إن تناول جزرتين يوميا يقي من الإصابة بالأمراض الجلدية والأورام السرطانية، وأشار إلى أن البيض من أهم الأغذية التي تقوى الذاكرة وتساعد على التركيز.
وأوضح بدران، أن الجزر من الأغذية المثالية لصحة الكبد والجهاز الهضمي وإذا استهلك بكميات كبيرة يطهر الجسم من السموم، فضلا عن أنه ينشط عمل الكليتين ويقتل البكتيريا والفيروسات واحتواءه على البيتاكاروتين"، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين "أ" يجعله ذا فائدة كبيرة لقوة النظر، كما يحتوي الجزر على بعض الزيوت الأساسية مما يجعله يقتل البكتيريا الضارة في الأمعاء، مشيرا إلى أن تناول شوربة الجزر يعتبر علاجا طبيعيا للإسهال ولمشاكل المعدة.
ونصح بدران، ربات البيوت بعمل سندوتشات لأبنائهم يصطحبونها معهم للمدرسة تحتوي على بيض وخضراوات طازجة لمساعدتهم على التركيز وسهولة استرجاع المعلومات، نافيا ما يتردد بشأن أن تناول البيض يؤدى إلى زيادة الوزن، حيث أن الدراسات الحديثة أثبتت أن الأشخاص الذين يعانون من بدانة مفرطة يستطيعون تخفيض وزنهم بتناول بيضتين يوميا.
وأفاد بدران أن فيتامين "ب1" الموجود بالبليلة والخبز البلدي والردة والخضراوات الطازجة والشوفان من الفيتامينات المضادة للنسيان ومعروف بفيتامين الأعصاب وينشط الدورة الدموية ويساعد في تكوين الدم والتمثيل الغذائي، فضلا عن أهميته في تحسين النشاط الإدراك ووظائف المخ، مشددا على أهميته في القدرة على التعليم وللنشاط العضلي وبالأخص للأمعاء والمعدة والقلب ويعتبر فاتح للشهية.
المراجع
موسوعة نسيج
التصانيف
تغذية سلامة الغذاء