المقادير
- 300 جرام ( 2 كوب ) مشمش مجفف
- 110 جرام (نصف كوب ) سكر
- 4 أكواب ماء
- ملعقة طعام ماء زهر
- 500 جرام (2 كوب ) قشطة طازجة .
- شرائح من اللوز للزينة (بحسب الرغبة )
طريقة التحضير
- يغسل المشمش جيداً و ينقع في ماء بارد طوال ليلة كاملة
- يصفى من ماء النقع ويوضع في إناء واسع ويضاف إليه مقدار
4 أكواب من الماء ويغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
- تخفف كمية الماء بعد الغلي إلى النصف ويضاف السكر إلى المشمش
ويستمر الغليان لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يذوب السكر تماماً مع مراعاة
عدم ذوبان حبات المشمش
- ترفع حبات المشمش من ماء السكر و تبرد في طبق ثم تفتح كل حبة
بشق في الوسط و تحشى بقليل من القشطة
- ترص حبات المشمش بعد حشوها في قالب التقديم ويصب
عليها سائل السكر و ترش بماء الزهر و تزين بشرائح اللوز
- تبرد في الثلاجة لحين التقديم
المراجع
حلاوة_المشمش_بالقشطة
التصانيف
طبخ