دجاج مع الكسكسي

‌طريقة عمل دجاج مع الكسكسي

مقادير الوصفة:

الدجاج

كيلودجاج، مقطع

التتبيلة

ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة أوريجانو
ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
ملعقة صغيرة كمون ناعم
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة شطة مجروشة
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

الكسكسي

2 وعاء ماء
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
2 وعاء كسكسي
1/4 وعاء لوز محمص
1/4 وعاء زبيب، مقلي
1/4 وعاء زبدة او سمن

خليط المرق

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
حبة كبيرة بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
2 قطعة ورق غار
1/4 وعاء عصير ليمون
2 وعاء مرق او ماء

طريقة التحضير

قومي بغسل الدجاج بالماء البارد جيدا. ضعيه في مصفاة لعدة دقائق.

تتبيلة الدجاج: في طبق صغير ضعي الملح، الاوريجانو، الكزبرة، الكمون، الزعفران، الشطة، القرفة، و الفلفل، قلبي ليختلط.

ثم وزعي خليط البهارات على قطع الدجاج مع التقليب لتتغطى تماما، ضعيها في طبق زجاجي، غطي الطبق ومن ثم ضعي في البراد 40-50 دقيقة.

خليط المرق:

في مقلاة واسعة قومي بتسخين 2 ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة، اضيفي قطع الدجاج، قلبي الى ان تتحمر من جميع الجهات، اخرجيه من المقلاة، بعدها اتركيه جانبا في نفس المقلاة ضعي بقية الزيت، ثم ضيفي البصل، الثوم، و قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون اضيفي ورق الغار، عصير الليمون والمرق، اعيدي الدجاج وغطي المقلاة.

دعي الدجاج يطهي على نار متوسطة 30-40 دقيقة الى ان ينضج تماما.

الكسكسي:

في قدر واسع، قومي بوضع الماء، الزعفران، الملح والقرفة.

قومي بوضع القدر على نار قوية الى ان يغلي.

ابعديه عن النار.اضيفي الكسكسي على الماء المغلي.

بعدها غطي القدر واتركيه 10 دقائق ليتشرب الكسكسي الماء وتتفتح الحبات.

قومي بإضافة اللوز ، الزبيب و الزبدة، قلبي بخفة بواسطة شوكة كبيرة..

قومي بسكب الكسكسي في طبق تقديم، أسكبي الدجاج في طبق تقديم آخر و قدمي مباشرة.

دجاج مع الكسكسي