السجق، هو طعام يحضر من اللَّحم المفروم وذلك بعد إضافة التوابل عليه. ويعتبر من لحوم البقر والطرائد والدواجن والعجول؛ ويتبل السجق بالأعشاب والتوابل كالملح والفلفل الأحمر والأسود؛ والتوم والبصل والقصعين وغيرها. ويتماسك السجق عن طريق وضع بعض أنواع الحبوب وكميات من ملح النيتريت لإعطائه نكهة حاد لون ويساعده على تقليل نمو البكتيريا.
المراجع
alencyclopedia.com
التصانيف
معلومات عامة العلوم السجق الطعام العلوم البحتة