الشنداندا
منتج يشبه الخبز ينتج من خلط الحبوب والمحاصيل النشوية، طعمه لذيذ وقيمته الغذائية مرتفعة، الاستهلاك: عبارة عن عجينه قاسية مكونة من الحبوب أو الحبوب ومحاصيل نشوية، غالباً ما يزاد عليه البصل والفلفل كمواد تعطيه النكهة ثم يغلف في أوراق الموز ويسوى على البخار أو يخبز. يستعمل كوجبة أساية أو كفاتح للشهية ويصلح كغذاء في السفر والرحلات.ينمو في غانا وتوجو وأوغندا وتانزانيا ومالوي وزامبيا وليسوتو، تبلغ نسبة الرطوبة فيه 35-50% (أعلى من ذلك إذا كان قد تم تسويته بالبخار) وكل 100 جرام وزن جاف تحتوي على: بروتين 8 (مع محصول النشا)-15 جم (مع محصول الحيوب فقط)، دهون 1-4 جم، كربوهيدرات 80-88 جم، ألياف 1-5 جم، رماد 2-4 جم، طاقة 370-400 كيلو كالوري.
المراجع
aradina.kenanaonline
التصانيف
تقنيات زراعية ميكروبيولوجيا زراعية الشنداندا محاصيل نشوية فاتح للشهية وجبة أساسية