فوائد وأضرارتربية الإستاكوزا في مصرللدكتور / عصام محمد إبراهيمباحث بالمعمل المركزى لبحوث الثروة السمكيةدخلت الاستاكوزا إلى المياه المصرية فى الثمانينات حيث تم استيرادها عن طريق إحدى المزارع السمكية الخاصة والمقامة فى محافظة الجيزة وعندما لم تنجح تربيتها فى هذه المزرعة تم التخلص منها وإلقائها فى مياه النيل ومنذ ذلك الحين منها بدأت تنتشر الاستاكوزا فى المياه المصرية من منطقة الجيزة وجنزب القاهرة حتى مداخل الدلتا ومع مرور الوقت ازداد إنتشارها فى ترع ومصارف الدلتا.وتضم استاكوزا المياه العذبة أكثر من 500 نوع تتدرج تحت ثلاث عائلات هى : 1. عائلة كامباريدا 2. عائلة باراستاسيدا 3. عائلة أستاسيدا وتعد استاكوزا بروكامبرس كلاكى ( استاكوزا المستنقعات الحمراء ) أشهر أنواع الاستاكوزا ويندرج تحت عائلة كامبا ريدا ويشكل هذا النوع 80% من محصول الاستاكوزا فى العالم وهذا النوع هو المتواجد فى مياهنا المصرية ولهذا الحيوان القدرة الفائقة على حقر البيئة الموجود بها والتعرض للهواء والخروج من الماء والنمو السريع والخصوبة العالية والقدرة على مقاومة الأمراض .الشكل الخارجى للإستاكوزا 1. يتم قياس نمو الاستاكوزا عن طريق قياس طول الدرع ( المسافة من أول الفم حتى الحافة الخلفية للخط النصف ظهرى ) .2. تتميز الاستاكوزا بشكل انسيابى والهيكل الخارجى لها شبه صلب نتية وجود طبقة من الكيتين التى تجعل الهيكل الخارجى صلب مثل الخشب ويتميز الجسم بالشكل المفصلى ويحتوى على العديد من الزوائد .3. لونها احمر على الجانبين بينما اللون اسود على الجهة السطحية من الجسم وتظهر الأفراد غير الناضجة جنسياً بنى غامق .4. تحتوى الذكور الناضجة على مخالب للتزاوج عند قواعد الأرجل الثالثة والرابعة بينما تحتوى الإناث الناضجة على مستقبلات منوية .5. الكلابيات فى الذكور الناضجة مثلثة الشكل ومفلطحة أكثر منها فى الإناث 6. حجم الحيوان الناضج يتراوح من 4.5:12.5 سم ويختلف ذلك حسب درجة الحرارة وظروف التغذية وتصل الاستاكوزا إلى أعمار من 12 : 18 شهر فى المياه الطبيعية بينما أعماراً الاستاكوزا الخاصة بالتجارب المعملية تصل إلى 4 سنوات طريقة التكاثر وعملية الانسلاخ بعد وصول الذكور والإناث إلى مرحلة النضج الجنسى يتم التزاوج بين الذكور والإناث ويحدث التزاوج عادة فى الحجور كما يمكن حدوثه فى المياه المفتوحة ويلاحظ أن الإناث تحتوى على مستقبلات منوية حيث يتم تخصيب البويضات داخلها نتجة التزاوج ثم تفقس البويضات فى شهر مايو وتلتصق الصغار بأمهاتها وتمر بمرحلتين انسلاخ فى خلال 2: 3 أسابيع من الفقس وبعد ذلك تكون قادرة على ترك أمهاتها وتمر الاستاكوزا خلال فصل الصيف الول للنمو بحوالى 11 انسلاخاً حتى تصل إلى مرحلة النضوج ويقل عدد الانسلاخات فى فصل الصيف الثانى للنمو وهناك علاقة طردية بين عدد الانسلاخات ودرجة الحرارة وكلما زدات درجة الحرارة زاد عدد الانسلاخات للصغار وأثناء فترة الانسلاخ تمتنع الاستاكوزا عن الغذاء مما يجعل صيدها صعباً وأثناء دورات الانسلاخ يضعف الهيكل الخارجى للاستاكوزا مما يجعلها تحتاج إلى نسبة عالية من الكالسيوم من المياه المحيطة بعد كل انسلاخ مباشرة لذلك لاتستطيع الاستاكوزا أن تعيش فى المياه التى يقل بها نسبة الكالسيوم 5 ملليجرام / لتر ومن ملاحظة دورة حياة استاكوزا المياه الغذبة فى المياه المصرية نجد أنها تمر بموسمين للتزاوج فى السنة أحدهما فى منتصف الربيع ( سبتمبر ) ويعد شهر مارس هو الفترة النشيطة للاستاكوزا حيث ترتفع درجة الحرارة إلى 22م .ويرتفع مستوى المياه كل من القنوات والأخاديد ( بعد السدة الشتوية ) فتبدأ الاستاكوزا فى الخروج من الجحور وتتحرك فى كل الآماكن المتاحة وتبدا فى التغذية على المواد النباتية المتحللة والقواقع والأسماك الصغيرة وتصبح الإناث صالحة لحمل البيض بعد أسوعين من التغذية ويختلف عدد البيض تبما لحجم الحيوان حيث نجد أن الحيوانات كبيرة الحجم تعطى عدداً أكبر من البيض مقارنة بالحيوانات صغيرة الحجم وتلجأ الأفراد الناضجة من الاستاكوزا إلى الاختفاء فى جحور تحفرها بنفسها على جوانب القنوات والمجارى المائية عندما تقل درجة حرارة المياه عن 17م وذلك فى أواخر الخريف وبداية الشتاء .تغذية الإستاكوزا تتغذى الاستاكوزا على النباتات المغمورة والفيتو بلانكتون (الهائمات النباتية) وعلى القواقع ويرقات الحشرات المائية والقشريات والأسماك الصغيرة وصغار الضفادع وعلى النباتات المتحللة والكائنات الدقيقة من بكتيريا وفطريات وطحالب وبروتوزوا .أهم الأمراض التى تصيب الإستاكوزا 1. الأمراض البكتيريةوهى تصيب الخياشيم الهيكل الخارجى .2. الأمراض الفطرية وأهمها مرض الطاعون .وسائل الحماية الطبيعية والدفاع ضد الأمراض • يعمل الهيكل الخارجى الصلب للإستاكوزا على حمايتها من الإصابة بالمراض .• تحتوى المادة الكيتينية على مثبط واحد على الأقل بانزيمات التحلل التى تفرزها الفطريات المتطفلة .الأهمية الاقتصادية للإستاكوزا تنقسم الأهمية الاقتصادية للأستاكوزا إلى فوائد وأضرار أولاً : فوائد الاستاكوزا 1. يمكن الإستفادة منها كمصدر للبروتين الحيوانى حيث يأكل منها 25% من وزنها كلحم .2. يعد لحمها مصدر للبروتين قليل السعرات الحرارة وغنى بقيتامين ب وأملاح الصوديوم - البوتاسيوم - الكالسيوم - المنجنيز .3. يمكن استخدامها كطعام فى صورة مسلوقة أو محمرة أو مشوية أو مدخنة وذلك بعد غليها لمدة 10 دقائق فى الماء بعد صيدها مباشرة بواسطة الفخاخ وهى حية لتفادىموتها وخروج بعض السموم ، أو خولها إلى التجميد مباشرة وهى حية وتصبح بذلك غير سامة .ثانيا : أضرار ومخاطر الإستاكوزا 1. تعمل على تدمير جسور الترع والقنوات حيث تقوم بحفر هذه الجسور للاختباء بها .2. يدمر جذور الأرزمما يعد خسارة فادحة لهذا المحصول .3. تستنزف الثروة السمكية نتيجة تغذيتها على زريعة وصغار الأسماك .4. تعمل كلاباتها على تمزيق شباك الصيد عند مقاومتها للشباك أثناء الصيد.
المراجع
اراضينا
التصانيف
الثروة السمكية موسوعة الأسماك والكائنات البحرية