مادة علمية : د./ محمد حسن أحمد باحث بقسم بحوث تغذية الأسماك وتكنولوجيا تصنيع العلائق بالمعملإشراف:أ.د/ طلعت نصر الدينالمشرف علي المعمل المركزي لبحوث الثروة السمكية أنواع علائق الأسماك:-عزيزي المزارع :تنقسم العلائق تبعاً للهدف منها إلي ثلاثة أنواع هي:1- علائق مساعدة أو مكملة:-وتستخدم لسد النقص في عناصر غذائية معينة لايمكن أن تتوفر في الغذاء الطبيعي في الأحواض وبالتالي فهي مكملة للغذاء الطبيعي. 2- علائق متكاملة :-وتستخدم في حالة الإستزراع السمكي المكثف ونصف المكثف، حيث تحتوي علي جميع العناصر الغذائية اللازمة لنمو الأسماك من بروتين، ودهون، وكربوهيدرات، وفيتامينات، ومعادن.3- علائق خاصة:-وتستخدم لأغراض معينة مثل (العلائق الخاصة بإنتاج البلطي وحيد الجنس، العلائق العلاجية). المكونات الأساسية للعلائق المتكاملة:لابد أن تحتوي العليقة الصناعية لأي سمكة علي العناصر الأساسية الآتية: أ- البروتين ب- الدهون ت- المواد الكربوهيدراتية( النشوية)ث- الفيتاميناتج- الأملاح المعدنيةوتعتبر الدهون والنشويات المصدر الأساسي للطاقة الغذائية ، بينما يعد البروتين الوحدة البنائية الأساسية لجسم السمكة.وتحتاج الأسماك لكميات قليلة من الفيتامينات، ولكنها ضرورية في علائق الأسماك، حيث تدخل في العديد من التفاعلات الكيميائية والعمليات الفسيولوجية داخل الجسم، كما أنها تدخل أيضاً في العديد من الأنشطة الإنزيمية. كذلك فإن الأملاح المعدنية لاغني عنها بالنسبة للأسماك ، حيث تدخل في جميع الوظائف الحيوية داخل الجسم مثل التنفس والتنظيم الإسموزي والتحويل الغذائي ، كما أنها تعد مكوناً أساسياً من مكونات الخلايا والهياكل الداخلية والخارجة لجميع الكائنات. وتحصل الأسماك علي الأملاح المعدنية من الماء أو الغذاء المقدم لها وقد ثبت أن إضافة عناصر مثل الكالسيوم والماغنسيوم والفوسفور والحديد والزنك والسيلينيوم إلي علائق الأسماك أدي إلي نمو هذه الأسماك خاصة إذا كان ماء أحواض التربية يفتقر إلي هذه العناصر ، وأن نقص هذه الأملاح في العلائق أدي إلي نقص معدلات النمو وإصابة الأسماك بالأمراض. عزيزي المزارع:يجب أن توجد هذه المكونات في العليقة بمقادير دقيقة ومحددة ، حيث أنه إذا:- قلت الطاقة (الدهون والنشويات) في عليقة الأسماك عن الكمية اللازمة للنمو فإن البروتين الموجود بالعليقة سيستخدم كمصدر للطاقة لسد هذه الفجوة بدلاً من إستخدامه للنمو وبناء الجسم ، وبذلك يقل معدل نمو الأسماك وهذا يعتبر إهدار للمال حيث أن البروتين هو أغلي مكون من مكونات العليقة.- زادت الطاقة (الدهون والنشويات) في عليقة الأسماك عن الكمية اللازمة للنمو فإن هذه الطاقة سوف تترسب في الجسم علي هيئة دهون مما يقلل من جودة الأسماك ويجعلها سريعة الفساد.- قل البروتين في عليقة الأسماك عن الكمية اللازمة للنمو فإن نمو الأسماك يكون ضعيفاً ويعطي إنتاج ضعيفا.- زاد البروتين في عليقة الأسماك عن الكمية اللازمة للنمو فإنه إما أن يتوجه لسد الفجوة في السعرات الحرارية كما سبق ذكره ، أو يؤدي إلي زيادة الإفرازات والمخلفات االنتروجينية وهي مركبات سامة تؤدي إلي موت الأسماك .- يؤدي نقص أو زيادة الفيتامينات في غذاء الأسماك إلي ظهور أعراض مرضية وضعف النمو لأنه يؤثر علي العديد من العمليات الفسيولوجية والوظائف الحيوية داخل جسم السمكة. من المواد التي تعتبر مصدر للطاقة: القمح، الذرة ، 4300 كيلو كالوري، نخالة 2700 كيلوكالوري، سورجام، وهي مواد ذات محتوي بروتيني منخفض. كذلك فإن المواد التي تعتبر مصدر للبروتين (ذات محتوي بروتيني مرتفع) تنقسم إلي: - مواد من أصل نباتي :مثل فول الصويا 44% ، بذور القطن المقشور45% ، عباد الشمس 46%. - مواد من أصل حيواني:مثل مسحوق السمك ( الهارنج المستورد 72%، والمحلي55 :60%) ، مسحوق لحم 55% مسحوق لحم وعظم 54% ، مسحوق دم 93%.وهناك العديد من مواد العلف التي تدخل في تكوين علائق الأسماك وهي:· مواد علق تقليدية: وهي مواد العلف الشائعة الإستخدام في تكوين العلائق مثل:مسحوق السمك، مسحوق اللحم، مسحوق اللحم والعظم، فول الصويا، الذرة، رجيع الكون. · مواد علف غير تقليدية: وهي مواد من مخلفات تصنيع المنتجات النباتية والحيوانية مثل مخلفات حبة البركة، الأزولا، الإستاكوزا .....إلخ. الشروط الواجب توافرها في علائق الأسماك: 1-علائق الأسماك يجب أن تحتوي علي جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم السمكة من بروتين ودهون وكربوهيدرات وفيتامينات وأملاح معدنية.2- حبيبات الأعلاف لابد أن تتناسب مع حجم الأسماك .3- خامات العلف يفضل أن تكون متوفرة محلياً ورخيصة التكاليف، وأن يتم تصنيعها وتخزينها بسهولة دون أن تفسد.4- خامات العلف يجب أن تكون خالية من المواد الملوثة مثل المبيدات الحشرية والفطريات والميكروبات. علائق مقترحة للأنواع المختلفة من الأسماك: وإليك الآن مكونات عدد من العلائق المقترحة لأهم الأسماك النيلية والبحرية التي يتم إستزراعها في مصر:1- مكونات عليقة الأسماك البلطي النيلي والأوريا:· مسحوق سمك30%زريعة ،10% إصبعيات ،25% عليقة نامية ،9% عليقة إنتاجية.· كسب فول صويا30%زريعة ،20% إصبعيات ،20% عليقة نامية .· كسب قطن20% عليقة إنتاجية.· كسب فول سوداني 20% عليقة إنتاجية.· كسب عباد الشمس20%زريعة،20% إصبعيات،20%عليقة نامية،17%عليقة إنتاجية.· ردة قمح19%زريعة،19% إصبعيات،19%عليقة نامية،29%عليقة إنتاجية.· مسحوق دم15% إصبعيات· مخلوط فيتامينات1%زريعة،1% إصبعيات،1%عليقة نامية.· مسحوق صدف2%عليقة إنتاجية.· زيت سمك3%عليقة إنتاجية.· مولاس15% إصبعيات، 15 %عليقة نامية.المجموع:-100% زريعة، 100% إصبعيات، 100%عليقة نامية، 100% عليقة إنتاجية. 2- مكونات عليقة الأسماك البلطي والبوري في نظم الإستزراع المختلط:· مسحوق سمك5% الإصبعيات، 5% طور النمو، 7% الأمهات.· مسحوق دم10%الإصبعيات، 7%طور النمو،10% الأمهات.· مخلفات دواجن7% الإصبعيات، 5% طور النمو، 5% الأمهات.· مسحوق لحم عظم6% الإصبعيات، 7% الأمهات.· مسحوق فول صويا20% الإصبعيات، 10% طور النمو، 20% الأمهات.· ذرة صفراء40% الإصبعيات، 50% طور النمو، 40% الأمهات.نخالة قمح9,5% الإصبعيات، 21,5% طور النمو، 8,5% الأمهات.· زيت سمك2% الإصبعيات، 1% طور النمو، 2% الأمهات.· مخلوط فيتامينات ومعادن0,5% الإصبعيات، 0,5% طور النمو، 0.5% الأمهات.المجموع:-100% الإصبعيات، 100% طور النمو،100%الأمهات.3- مكونات عليقة الأسماك العائلة البورية :· مسحوق سمك20% يرقات، 15% إصبعيات، 10% الأمهات.· مسحوق لحم20% يرقات، 15% إصبعيات، 15% الأمهات.· كسب فول صويا25% يرقات، 25% إصبعيات، 20% الأمهات.· رجيع كون10% يرقات، 20% إصبعيات، 20% الأمهات.· ذرة صفراء7% يرقات، 10% إصبعيات، 20% الأمهات.· ردة ناعمة5 % يرقات، 7% إصبعيات، 7% الأمهات.· مخلفات دواجن5 % يرقات، 5% إصبعيات.· مخلفات فيتامينات1 % يرقات، 1% إصبعيات، 1% الأمهات.· مخلوط أملاح معدنية1 % يرقات، 1% إصبعيات، 1% الأمهات.· مادة رابطة1 % يرقات، 1% إصبعيات، 1% الأمهات.· المجموع:-100% يرقات، 100% إصبعيات، 100% الأمهات. 4- مكونات عليقة الأسماك المبروك العادي :· مسحوق سمك 25 %· مسحوق لحم 4 %· كسب فول صويا 6 %· جلوتين ذرة 5 %· رجيع كون 9,5 %· ردة قمح 42 %· فوسفات ثنائي الكالسيوم 2,5 %· مخلوط أملاح معدنية 0,5 %· مخلوط فيتامينات 0,5 %· دهن بقر 2,5 %· زيت فول صويا 2.5 %· المجموع 100%5- مكونات عليقة للأسماك البحرية :· مسحوق سمك 50 % عليقة بادئة، 40% عليقة نامية· كسب فول صويا 10 % عليقة نامية· مسحوق دم 10% عليقة بادئة· خميرة جافة 7% عليقة بادئة، 5% عليقة نامية· لبن جاف 8% عليقة بادئة· مسحوق ريش 5% عليقة نامية· مخلفات دواجن 5% عليقة نامية· شرش جاف 8% عليقة نامية· جلوتين ذرة 7% عليقة نامية· جلوتين قمح 7% عليقة نامية· مسحوق ذرة 7% عليقة بادئة· زيت سمك 10% عليقة بادئة، 11% عليقة نامية· جيلاتين 3% عليقة بادئة· مخلوط أملاح معدنية 2% عليقة بادئة، 2% عليقة نامية· مسحوق كبد 3% عليقة بادئة· المجموع: 100% عليقة بادئة ، 100% عليقة نامية6- مكونات عليقة لأسماك القاروص البحري والشبوط البحري:· مسحوق سمك 20% الإصبعيات، 15% طور النمو· مسحوق دم 10% الإصبعيات، 7% طور النمو· مخلفات دواجن 5% الإصبعيات، 6% طور النمو· مسحوق لحم وعظم 10% الإصبعيات، 7% طور النمو· مسحوق فول صويا 20% الإصبعيات، 25% طور النمو· ذرة صفراء 30% الإصبعيات، 35% طور النمو· زيت سمك 3% الإصبعيات، 3% طور النمو· مخلوط فيتامينات ومعادن 2% الإصبعيات، 2% طور النمو· المجموع: 100% الإصبعيات، 100% طور النمو7- مكونات عليقة لأسماك الجمبري:· مسحوق سمك 10% الإصبعيات، 20% طور النمو· مسحوق دم 8% الإصبعيات، 10% طور النمو· مخلفات دواجن 10% الإصبعيات، 10% طور النمو· مسحوق لحم وعظم 20% الإصبعيات، 20% طور النمو· مسحوق فول صويا 39% الإصبعيات، 27% طور النمو· نخالة قمح 10% الإصبعيات، 10% طور النمو· زيت سمك 2% الإصبعيات، 2% طور النمو· مخلوط فيتامينات ومعادن 1% الإصبعيات، 1% طور النمو· المجموع: 100% الإصبعيات، 100% طور النمو8- مكونات عليقة لأسماك القرموط الأفريقي والبلطي و الجمبري:أولا :القرموط الأفريقي 32% بروتين:· مسحوق سمك 8 % بروتين · كسب فول صويا 47 % بروتين· ذرة 40 % بروتين · فوسفات ثنائي 1%بروتين· مادة رابطة 2% بروتين· دهن 1,5 % بروتين· مخلوط فيتامينات 0,5% بروتين· المجموع 100% بروتينثانياً :البلطي 25% بروتين: · مسحوق سمك 8% بروتين · كسب فول صويا 28,8% بروتين· ذرة 24% بروتين · نخالة أو رجيع أرز 30,4 % بروتين · فوسفات ثنائي 1,5%بروتين· مادة رابطة 2% بروتين· مخلوط معادن 0.05% بروتين· مخلوط فيتامينات 0.25% بروتين· المجموع 100% بروتينثالثاً :البلطي 32% بروتين:· مسحوق سمك 12% بروتين · كسب فول صويا 43% بروتين· ذرة 17,2% بروتين · نخالة أو رجيع أرز 21,5 % بروتين · فوسفات ثنائي 2 %بروتين· مادة رابطة 2% بروتين· دهن 1,6% بروتين· مخلوط معادن 0.25% بروتين· مخلوط فيتامينات 0,25% بروتين· فيتامينات(ج) 0,25% بروتين· المجموع 100% بروتينأعدته للنشر/مني محمود
المراجع
اراضينا
التصانيف
الثروة السمكية الاستزراع السمكي تغذية الأسماك