تعريف بالمحصول وأهميتهيسمي الكرنب بروكسل في الانجليزية Brussels sprouts، ويعرف -علميا - باسم Brassica Oleracea L.var.gemmifera Zenk . يعتبر النبات احد الطرز البرية للكرنب ، ويعتقد ان موطنه في شمال اوروبا . وهو يزرع لاجل براعمه الابطية ، او الرؤوس الصغيرة التي تنمو في اباط الاوراق ، وهي كرينبات صغيرة تشبه الكرنب ، ويصل قطرها عند اكتمال نموها الي نحو 3-5سم .القيمة الغذائية يحتوي كل 100جم من الجزء المستعمل في الغذاء علي المكونات التالية :-85،2جم رطوبة 45 سعر حراري 1،2جم رماد4،9جم بروتين 4،. جم دهون 1،6جم الياف8،3جم مواد كربوهيدراتية ، 550 وحدة دولية من فيتامين أ36مجم كالسيوم 80 مجم فوسفورا 1،5مجم حديد14مجم صوديوم 390مجم بوتاسيوم 1،. مجم ثيامين 16،.مجم ريبوفلافين 9،. مجم نياسين 102جم حامض الاسكوربيك .يتضح من ذلك ان الكرنب بروكسل من الخضر الغنية جدا بالنياسين وحامض الاسكوربيك ، ومن الخضر الغنية بالريبوفلافين ، كماانه متوسط في محتواه من الفوسفور وفيتامين ا الوصف النباتينبات عشبي حولي ، حيث يكمل النبات حياته في حول واحد ، ولكنه ذو موسمين للنمو حيث يكمل نموه الخضري اولا ، ثم يتجه الي الازهار بعد ان يكون قد تهيا لذلك بفعل التعرض للبرودة اثناء مرحلة النمو الخضري .ويختلف الكرنب البروكسل عن البروكولي - نباتيا - في كون ساقه قائمة ، يصل ارتفاعها الي نحو متر ، ولا تتفرع الا اذا قطع النمو الطرفي ، كما ان اوراقه ملعقية الشكل ذات نصل مقعر لاسفل وعنق طويل .وتتكون براعم كبيرة - نسبيا - في اباط الاوراق تشكل الجزء الذي يزرع من اجله المحصول ، وهي التي يطلق عليها اسم ( كرينبات ) . الاصنافتوجد من الكرنب بروكسل اصناف كثيرة ومنها ما يلي :-1- لونج ايلاند امبروفد Long Island Improvedيصل ارتفاع النبات الي نحو 60-90 سم ، والكرينبات ليست شديدة الازدحام علي الساق .2- هاف دوارف امبروفد Haef Dwarf Improved يصل ارتفاع النبات الي نحو 60 سم ، والكرينبات متزاحمة علي الساق3- كاتسكل Catskillالنباتات قصيرة ، والكرينبات صلبة ومتزاحمة ، وهو منتخب من الصنف لونج ايلاند امبروفد .4- جيد كروس Jade Crossصنف هجين ، قوي النمو ، ذو كرينبات متزاحمة . هذا.. وتوجد اصناف هجن عديدة منها فاليانت Valiant، اوليفر Oliver ، روجر Roger، بريدورا Predora، تارديز Tardis، فيتار Vitar.الإنتاجالمناخ المناسب وموعد الزراعة :- يحتاج النبات الي جو معتدل مائل للبرودة لمدة تتراوح من 80-100 يوم من الشتل وهي المدة التي تلزم حتي اكتمال نمو الكرينبات الاولي علي النبات . ويتحمل النبات الصقيع بدرجة كبيرة مثل نبات الكيل ، ولكن ارتفاع الحرارة يؤدي الي انتاج كرينبات سائبة ، متفتحة ، غير مندمجة لا تصلح للتسويق .تزرع بذور الكرنب بروكسل في المشتل من اغسطس الي نوفمبر ، وافضل ميعاد للزراعة حوالي منتصف شهر سبتمبر .النضج :-يعامل الكرنب بروكسل في المزارع الكبيرة التي تحصد - اليا - ببعض مثبطات النمو التي تعمل علي تركيز وتجانس نضج المحصول ، حتي يمكن حصاده مرة واحدة . وتفيده -في هذا الشان - المعاملة بالالار Alar |، ( او SADH ) بمعدل 5،. - 1كجم في 200-400 لتر ماء للفدان . يرش النبات كله - مرة واحدة - عندما تكون الكرينبات السفلي بقطر من 12-18 مم ، ويستعمل التركيز المنخفض عندما يكون قطر الكرينبات 12مم : والتركيز المرتفع مع الكرينبات التي يبلغ قطرها 18مم ( نشرة شركة Uniroyal Chemical ) الحصاد :-يبدا الحصاد بعد الشتل بنحو3-3،5 شهر ، ويستمر لمدة شهر او اكثر . تحصد الكرينبات الناضجة اولا - وهي السفلية - ثم تحصد الكرينبات التالية لها في النضج اولا باول . ويعرف النضج بوصول الكرينبات الي اكبر حجم لها ، وهو عندما يبلغ قطرها من 3-5سم حسب الصنف .هذا.. ويؤدي تاخير الحصاد لحين اصفرار الاوراق السفلي الي تليف البراعم وتدهور نوعيتها ، وسجري الحصاد بكسر الورقة التي يوجد البرعم في ابطها ثم قطع البرعم . ويستمر النبات في تكوين اوراق - وكرينبات جديدة - من اعلي اثناء حصاده من اسفل . التخزين :- يمكن تخزين الكرينبات بحالة جيدة لمدة 3-5 اسابيع في درجة الصفر المئوي ورطوبة نسبية تتراوح من 9-95%، مع توفير تهوية جيدة .ويؤدي رفع درجة حرارة التخزين الي 10م الي اصفرار الكرينبات ، كما تؤدي زيادة فترة التخزين عن خمسة اسابيع الي ظهور بقع سوداء صغيرة علي الكرينبات التي تفقد - ايضا - لونها الاخضر ، وتذبل وتتعفن . ونظرا لان الكرنب بروكسل من الخضر التي تفقد رطوبتها بسرعة - حتي في ظروف التخزين الجيدة - لذا تفيد تعبئته في اكياس بلاستيكية اثناء التخزين . إنتاج البذور :-يراعي عند انتاج بذور الكرنب بروكسل الخطوات التالية :-1- توفير مسافة عزل كافية بين حقول انتاج البذور ، واي صنف اخر من الكرنبيات ( الصليبيات ) لانها تلقح جميعا مع بعضها البعض علي ان لا تقل مسافة العزل عن كيلومتر عند انتاج البذور المعتمدة ، وعن 1،5 كيلومتر عند انتاج بذور الاساس .2- يتم التخلص من النباتات المخالفة للصنف اثناء النمو الخضري ، وفي بداية مراحل تكوين الرؤوس .3- يجب إزالة القمة النامية للنبات بعد المرة الاخيرة ، بغرض تحفيز نمو الشماريخ الزهرية من البراعم الابطية ، وهو ما يؤدي الي زيادة محصول البذور ، وتجانس نضجه .
المراجع
اراضينا
التصانيف
الخضراوات زراعه العائلة الصليبية