الأهمية الاقتصادية والصفات الشكلية للسمان

الأهمية الاقتصادية والصفات الشكلية للسمانالسمان طائر صغير الحجم وهو أحد المصادر الهامة لإنتاج اللحم والبيض ويمكن أن يساهم بدور كبير في الحد من أزمة اللحوم عند الاهتمام بنشر تربيته ورعايته لدي المزارع الصغير وأيضاَ تشغيل الشباب العاطل وحل مشكلة البطالة .ولحم السمان لذيذ وخالي من الكولسترول وذو شهية جيدة واحتياجاته الغذائية قليلة فيحتاج إلي مساحات صغيرة في تربيته. - مصدر جيد للبروتين الحيواني خالي من الكولسترول . - يستهلك الطائر حوالي 450 – 500 جم علف ليصل إلي وزن 125 – 150 جم خلال فترة أل 45 يوم الأولي من العمر .  - قلة تكاليف التربية . - مجال جيد للاستثمار . - دورة رأس المال سريعة, خلال 45 يوم. - نضج جنسي مبكر في عمر5-6 أسبوع . - إنتاج عالي من البيض 250– 300 بيضة في السنة الإنتاجية  .- سريع النمو حيث يصل إلي حوالي 150 جم في عمر 6 أسابيع .- وزن البيضة حوالي 10-12جم .- مدة التفريخ من 14 – 17 يوم .- لون القشرة أبيض ومبرقش باللون البنفسجي .- لون الإناث رمادي فاتح والذكور رمادي ومنطقة الرقبة بنية اللون .- لون الإناث رمادي فاتح والذكور رمادي ومنطقة الرقبة بنية اللون .- يمكن أن تعيش طيور السمان حتي عمر 10 سنوات .مميزات لحم السمان يعتبر لحم السمان من أفضل لحوم الطيور للميزات الآتية :- محتوي اللحم من الدهن غير مرتفع وبالتالي يكون منخفضاَ في الكولسترول حيث ارتفاع نسبة الكولسترول تسبب أمراض القلب .- يمتاز لحم السمان بالنعومة حيث أن نسيج العضلات يعتبر من النوع الناعم حيث لا توجد ألياف في نسيج اللحم مما يجعله سهل المضغ والاستساغة .- يمتاز لحم السمان بالصفة المرمرية (توزع حبيبات الدهن الضئيلة الموجودة بين ألياف نسيج اللحم ) مما يجعل لحم السمان ذا طعم جيد .-  لحم السمان يفضله الأطفال ويطهي بطرق عديدة مما يجعله صنفاً جيداً للأكل .- نتيجة لاستئناس طائر السمان أصبحت عضلات الجسم بها طراوة ونعومة مما يجعل اللحم ذا طعم ومذاق خاص مميز .مميزات بيض السمان- يستخدم بيض السمان في كل أنواع المأكولات التي تعتمد في تصنيعها علي البيض فهو الأكل المذاق الحقيقي للبيض البلدي .- يعتبر من أفضل أنواع بيض الطيور حيث تزيد نسبة الصفار إلي البياض عنها في باقي الطيور الدجاج والرومي .- يستخدم بيض السمان كفاتحات للشهية لتقديمه مع المأكولات الأخرى وذلك بعد سلقه وتقشيره مع إضافة بعض التوابل .- الإنتاج الغزير من بيض السمان يعتبر عاملاً مهماً جداً في استخدامه للتفريخ للحصول علي كتاكيت السمان دون الحاجة إلي الاستيراد أو الشراء من مزارع أخري .- لكن من عيوب بيض السمان هو التفاوت الواضح في اللون ودرجة التنقيط علي القشرة مما يصعب معه فحص البيض لتحديد نسبة الخصوبة ولكن يمكن التغلب علي ذلك بتكسير البيض في نهاية مدة التفريخ لتحديد نسبة الخصوبة .أغراض تربية الفري في المزارع الاقتصاديةهناك مميزات عديدة لتربية السمان من أبرزها : - يمكن أن يعيش السمان في بطاريات أو أقفاص أو على الأرض. - غير مكلف في تربيته، ولا يحتاج لمساحات كبيرة فالمتر الواحد يسع 100 طائر. - إنتاجه من البيض غزير، حيث تضع الأنثى 300 بيضة في السنة. - دورة حياته قصيرة، دورة التفريخ قصيرة، وهو مبكر في النضج الجنسي. - يتحمل الظروف البيئية الرديئة. - السمان يتحمل الأجواء البيئية المتردية - لحم السمان جيد للغاية وهو مطلوب بكثرة وهو من اللحوم الغنية، وعضلة الصدر كبيرة. - يمكن تربية السمان على مدار السنة. - بيض السمان يخلل ويصدر إلى أغلب بلاد العالم كنوع من المشتهيات. - يصل وزن البيضة إلى 7٪ من وزن الجسم، بينما فى الدجاج 3٪ والرومي 1٪ - يمكن الاستفادة من المخلفات الناتجة كسماد. - لا يحتاج لأماكن خاصة فيمكن تربيته في أي غرفه عادية. - مقاوم للأمراض بدرجة مذهلة. كما أن تربية السمان لها مميزات اقتصادية مقارنة بالدجاج ومنه :-  تستهلك السمانة 14 جرام علف يوميا مقارنة بنحو 110 جرامات للدجاجة. -  السمانة تنضج جنسياً عند عمر 42 يوما مقارنة بنحو 150 يوما للدجاجة. -  السمانة تنتج كمية من البيض كبيرة بالنسبة لوحدة وزن الجسم مقارنة بالدجاج. -  السمان أكثر مقاومة للأمراض والظروف البيئية الرديئة مقارنة بالدجاج. -  السمان أعلى من الدجاج في معدل التمثيل الغذائي. الصفات العامة لطيور الفري•  أنواع السمان (1)  السمان الأوربي Europen - Quail ويستوطن في أوربا وحوض البحر الأبيض المتوسط والمناطق الأفريقية وينتشر شرقاً في آسيا الغربية وسوريا وفلسطين ويستوطن في مصر بكثرة أثناء مروره في رحلة الخريف والربيع.وشكله مندمج وحجمه كبير ولون الذكر مصفر والذقن ووسط الزور بني داكن ولون الأنثى باهت وعلي الصدر بقع سوداء ويبلغ وزن السمانة 450 جراماً وعدد البيض 280 بيضة.(2)  السمان الياباني Japanese - Quail ويقطن في شرق آسيا واليابان، ويكون شكل السمانة مندمج كبير ولون الذكر مقلم كريمي في أبيض والصدر داكن ولون الأنثى بها بقع بنية علي الصدر ومتوسط حجم السمانة 550 جراماً وإنتاج البيض يبلغ 300 بيضة.(3)  السمان الأفريقي African - Quailويقطن في أفريقيا ، وشكلها بيضاوي ومتوسطة الحجم ولون الذكر أبيض كريمي أو بني ولون الأنثى يكون بها خطوط قاتمة بالأجنحة ويبلغ الوزن حوالي 250 جراما وإنتاج البيض 250 بيضة.(4)  السمان الأسترالي Australia - Quailويقطن في استراليا، وشكون شكل السمانة مندمج ومتوسطة الحجم ولون الذكر مقلم كريمي وأطراف الجناح بني ولون الأنثى كريمي فاتح ويبلغ متوسط وزن السمانة 300 جرام ومتوسط إنتاج البيض حوالي 180 بيضة.(5)  السمان الأثيوبي Ethiopic - Quailويقطن في أثيوبيا، وشكله مثلث وحجمه صغير ولون الأنثى أفتح من لون الذكر وإنتاج البيض حوالي 160 بيضة ويبلغ وزنها حوالي 250 جراماً.(6)  السمان الهندي Indian - Quailويقطن في الهند ، وشكله مثلث وحجمه صغير ويكون لون الذكر بني فاتح والأطراف غامق ولون ورقبة الأنثى بني غامق ومتوسط الوزن حوالي 250 جراماً وعدد البيض 180 بيضة. ويختلط الأمر علي البعض فيطلق لفظ السمان علي بعض الطيور التي تشبه السمان لحد كبير في الشكل الخارجي وتسمي بالسلوى أو أشباه السمان رغم الاختلاف في التصنيف العلمي بينهما حيث أن السمان الحقيقي يتبع جنس الـ Cotunix أما أشباه السمان فتتبع الجنس Lephortyx والجنس Colinus ومنها:  (1)  سمان الكاليفورنيا The California Quail والاسم العلمي له Lephortyx Californica (2)  البوب وايت Bob – white والاسم العلمي له Colinus Virginianus ويوجد منه عدة أنواع : أ- بوب وايت فلوريداالسلالة Florida-Bob-whiteالحجم صغير جداًاللون رماديالوزن 150 جمعدد البيض 300ب- بوب وايت فرجينياالسلالة Verginia-Bob-whiteالحجم صغيراللون داكن والظهر محمرالوزن 200 جمعدد البيض 230ج- بوب وايت تكساسالسلالة Texas-Bob-white الحجم صغيراللون رمادي فاتحالوزن 200 جمعدد البيض 250د - بوب وايت المكسيكيالسلالة Mexico-Bob-whiteالحجم متوسطاللون متوسط الدكانةالوزن 300 جمعدد البيض 250هـ- بوب وايت المقنعالسلالة Macky-Bob-whiteالحجم متوسطاللون كريميالوزن 350 جمعدد البيض 300و- بوب وايت السهولالسلالة Plains-Bob-whiteالحجم متوسطاللون مخطط مسودالوزن 400 جمعدد البيض 300ز-بوب وايت نيو إنجلاندالسلالة New England-Bob-white الحجم كبيراللون فاتحالوزن 450 جمعدد البيض 350الشروط الواجب توفرها في حظائر الفري- التربية الأرضيةيتم تربية السمان في مساكن مماثلة للدجاج ويخصص 1م2 لكل 55 طائر من عمر يوم إلي 45 يوم مع الأخذ في الاعتبار توسيع المكان للكتاكيت تدريجياً حسب النمو .- التربية في البطارياتوهي أصغر حجماً من المخصصة للدجاج ومتعددة الأدوار ومكونة من أقفاص وأبعاد البطارية الواحدة حوالي 122 سم طويل 40 سم عرض ، 20 سم ارتفاع لكل دور ويكون ميل الأرض للأمام لتسهيل إنحدار البيض وجمعه من مجري خاص أمام الأقفاص . والمعالف والمساقي اللازمة لتربية السمان مشابهة للدجاج ويخصص معلفة بطول 1م لكل 20 طائر ومسقي أتوماتيكي لكل بطارية ذات أدوار متعددة . حضانة السمان تتم الحضانة إما بالتربية علي الأرض أو في بطاريات وتبلغ مدتها 14 يوم .أ – الحضانة الأرضية : - درجة حرارة التحضين 35ْم أسفل الدفايات مع زيادتها أو انخفاضها عند اللزوم . - الاضاءة مستمرة خلال الثلاث ايام الاولي من التحضين وتخفض تدريجياً لتصل الي 14 ساعة عند عمر 14 يوم . - يفضل استخدام لمبات حمراء عند تحضين السمان . - تكفي عدد 3 مساقي قطر الواحدة 45 سم لكل 1000 طائر في التربية الارضية . - توفر معلفة واحدة ومن نشارة الخشب أو التبن اسفلها جير مطفي بسمك ضئيل جداً .ب – التحضين في البطاريات : - يراعي نفس درجات الحرارة والاضاءة اللازمة للتحضين الأرضي . - تفرش أرضية البطاريات بالورق لحماية أرجل الطيور الصغيرة . - كثافة الطيور في البطاريات 200 طائر لكل متر مربع من القفص . مشاكل التحضينيتعرض القائمون علي وحدات التحضين لبعض المشاكل وهي- قلة شهية الطيوروهو عدم الإقبال علي تناول الغذاء ويرجع لارتفاع درجة الحرارة في الحضانات عن الحد المناسب مع قلة الضوء وانتشار الأمراض وعدم جودة العليقة وضعف تركيبها وعدم توفير مياه الشرب الصالح وتعالج ذلك بتلافي الأسباب السابقة - الافتراس : وهو نقر الكتاكيت لبعضها خاصة الضعيف منها حتى نزف الدم والموت ويرجع ذلك إلي نقص المحتوي الغذائي في العليقة من الأملاح ، البروتين ، الازدحام ( تربية أنواع وأعمار مختلفة في حيز واحد – خلط الذكور بالإناث – نقص الضوء – ضيق المكان - زيادة معدلات النفوق : موت أعداد كبيرة من كتاكيت السمان خلال الفترة الحضانة تزيد عن 15% وذلك لارتفاع الحرارة – انخفاضها – التزاحم – عدم النظافة – عدم التطهير – عدم انتظام الرطوبة – العلائق غير مقدمة – الإصابة بالأمراض – إهمال الرعاية الصحية كل هذه المشاكل تواجه بتلافي الأسباب التي تؤدي إليها .رعاية السمانتبدأ فترة الرعاية من إنتهاء فترة التحضين وتستمر حتي عمر 6-7 أسبوع أي إلي فترة النضج الجنسي وهذه المرحلة هي مرحلة إنتاج اللحم من السمان وتتم علي المراحل التالية - إعداد مبني الرعاية : ويبني من الطوب الأحمر أو الأسمنت ويكون جداره أملس وأرضيه مستوية جيد التهوية وتطهر وتفرش أراضيها بالجير فرشة بسمك 2سم من التبن أو النشارة ويؤخذ في الاعتبار 2سم لكل طائر علي الغذاية والسقاية ووجود حوش خارجي .- عملية النقل إلي بيوت الرعاية : تتم عملية النقل بحرص شديد ولا يزيد عدد الكتاكيت في أقفاص النقل عن 50 كتكوت لمنع الازدحام وعدم ميل الأقفاص خلال النقل لعدم تجمع الكتاكيت فوق بعضها واختناقها ونفوقها .- العوامل البيئية المناسبة :درجة حرارة 70 ف (أي حوالي 27ْم ) ، رطوبة 60-70% ، ضوء لمدة 16 ساعة . إعداد الدكتور ربحي سعيفان إدارة الموقعنرحب بكل الأطباء والمهندسين الزراعيين على موقع الدواجن و نرحب بمشاركاتهم القيمة والمفيدة    

المراجع

اراضينا

التصانيف

الانتاج الحيواني  الدواجن