تقنية اللسان الإلكتروني
إن تقنية اللسان الإلكترونى e – tongue مشابة وبشكل كبير لتقنية الأنف الإلكترونى , فهو يحاكى ايضا اللسان الإنسانى , لكنه اكثر حساسية فى تمييز النكهات التى فى الأطعمة .
فمحسسات اللسان الالكترونية يمكن ان تكتشف المواد بدقة تصل الى الجزء لكل تريليون ويمكن ايضا ان تستعمل داخل أغلقة المواد الغذائية حيث يمكنها ان تعطى اشارة تحذير تظهر بشكل تغير فى اللون لكى تنذر المستهلك اذا كان الغذاء ملوث او اذا بدأ يفسد . ويتوقع الباحثون فى مجال علوم الغذاء بأن اللسان الالكترونى المعتمد على تقنية النانو سيصبح له طبيقات حيوية هامة فى مجال صناعة الغذاء .
وكمثال على ذلك , فإنه يمكن الصاق لسان الكترونى فى رزمة اللحم فيعطى اشارات ملونة كدلالة على مدى صلاحية الغذاء للمستهلك . وبالنظر فى صناعة اللسان الالكترونى فإنه يتركب من رقاقات سيلكون مصفوفا عليها محسسات نانو " خرزات " حيث تستجيب كل خرزة لطعم او نكهة معينة , وهذه المحسسات المختلفة والدقيقة للسان الكترونى مشابهة بشكل كبير لحيمات الذوق فى لسان تلانسان , الى جانب هذهالتطبيق الهام فان شركات الاغذية وبإستخدام الامكانيات المذهلة للسان الالكترونى تستطيع ان تطور مكتبة رقمية من الأذواق بحيث يتم فيها تجميع البيانات التى تتضمن الاذواق التى أثبتت شعبيتها عند المستهلك مما يسهل أغذية ومشروبات مستحبة للمستهلكين .
المراجع
almajd.net
التصانيف
تكنولوجيا النانو العلوم التطبيقية