الثــومالثوم من نباتات العائلة النرجسية والثوم من الخضروات الغنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية والبروتين فهو يحتوى على الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد والمغنسيوم وفيتامين أ والثيامين والريبوفلافين والنياسين وحامض الأسكوربيك وكذلك يحتوى الثوم على مواد مضادة للبكتريا السالبة والموجبة ويستخدم فى كثير من الأطعمة لإعطاء الطعم المميز لها حسب ذوق المستهلك.أهم الأصناف:1- البلدى: يتميز بأن أوراقه رفيعة والرأس صغيرة وصغر حجم الفصوص وتحتوى الرأس على عدد كبير من الفصوص يصل عددها إلى 60 فص فى الرأس الواحدة وهو مبكر فى النضج.2- الايطالى:تحتوى الرأس على عدد كبير من الفصوص المندمجة والغلاف الخارجى للرأس لونة قرنفلى ومتاخرفى النضج3- اليابانى:الرأس كبيرة وعدد الفصوص قليل مبكر النضج4- الصينى:الرأس كبيرة عدد الفصوص قليل والغلاف الخارجى للرأس لونة ابيض مشوب باللون الوردى وهو متأخر فى النضج ولايتحمل التخزين مثل الصنف البلدىالتربة المناسبةتنجح زراعة الثوم فى معظم أنواع الاراضى إلا أن الأرض الصفراء الثقيلة أنسب الاراضى لزراعتةالجو المناسب :يزرع فى الجوى المعتدل المائل للبرودةميعاد الزراعة المناسب : يزرع فى شهرى سبتمبر –أكتوبركمية التقاوى:يحتاج الفدان إلى كمية تقاوى قدرهامن300-350كجم من رؤوس الثوم ويجب أن يتم انتخاب الفصوص الكبيرة عند ا لزراعة لكى تعطى محصول وافر مع استبعاد الفصوص المصابة والمجروحة.إعداد الأرض للزراعة :v حرث الأرض من2-3مرات مع إضافة السماد البلدى قبل الحرثة الأخيرة +100كجم كبريت زراعى +150كجم سوبر فوسفات +50كجم سلفات بوتاسيوم +50كجم سلفات نشادرv تخطيط الأرض بمعدل( 12-14خط /قصبتين) (7م)إعداد التقاوى وزراعتها:يجب اختيار التقاوى السليمة الخالية من الأمراض والغير فارغة ويجب تفصيص التقاوى قبل الزراعة مباشرة كما ننصح بنقع التقاوىفى ماء جارى لمدة من6-12ساعة قبل زراعتها مباشرة وذلك يفيد بالإسراع فى عملية الإنبات للفصوص.كما ننصح بخلط الفصوص بعد نقعها وتصفيتها من الماء بالسماد الحيوى (هالكس)الذى يفيد أيضا فى سرعة أنبات الفصوص وكذلك المساعدة فى تغذية النبات وتحسين صفات الفصوص والتبكير فى النضج وزيادة وزن الرؤوسوتزرع الفصوص على جانبى الخط على مسافة 10سم بين الجورة والأخرى على أن تدفن الفصوص بالكامل تحت التربة مع عدم تعميقها ثم تروى الأرض بعد الزراعة مباشرة.يمكن الزراعة فىسطور داخل أحواض على أن تزرع الفصوص على مسافة 7سم بين النبات والأخر على أن تبعد السطور عن بعضها بمقدار 30سم وتكون مساحة الأحواض 3×3م ويمكن الزراعة بآلات التسطير المعدة لذلك وتتبع فى الزراعة الواسعة.الخدمة بعد الزراعة:أولا: الترقيع: يتم الترقيع بعد تمام أنبات الفصوص على أن يتم الترقيع للجور الغائبة بفصوص من نفس الصنف.ثانيا: العزيق: يتم عزيق الثوم حوالى 3-4مرات خلال موسم النمو على أن يكون سطحى مع الترديم حول النباتات ويمكن استخدام مبيدات الإعشاب فى مكافحة الأعشاب التى تنبت.ثالثا:التسميد: تضاف الأسمدة بالمعدلات والمواعيد الآتية:1-الدفعة الأولى تضاف بعد الزراعة بحوالى شهر وتضاف الأسمدة الكيماوية آلاتية:· 200 كجم/ف سلفات نشادر· 150 كجم/ف سوبر فوسفات· 100 كجم/ف سلفات بوتاسيومتخلط جيدا ويسمد بها النباتات ثم الرى مباشرة عقب عملية التسميد.2-الدفعة الثانية: وتضاف بعد شهر من الدفعة الأولى على أن تضاف الأسمدة الآتية: · 100 كجم/ف نترات نشادر · 50 كجم /ف سلفات بوتاسيوم ثم الرى3-ينصح إن يرش العناصر الصغرى الآتية على نباتات الثوم وذلك بعد 50يوم من الزراعة بالمعدلات الاتية:· ½ كجم/ف حديد · ½ كجم/ف زنك· ½ كجم/ف منجنيز· 5 كجم يوريا/ملوة موتور وترش على النباتات ترش العناصر الصغرى فى الاراضى الجيرية والاراضى الرملية الفقيرة فى هذة العناصر حتى لاتظهر علامات النقص على النبات وينخفض المحصول.رابعا: الرى: يكون الرى خفيف ومنتظم كل 10أيام مرة ويمنع الرى قبل الحصاد بحوالى أسبوعين النضج والحصاد: ينضج الثوم بعد حوالى 6شهور من الزراعة وتعرف علامات النضج بإصفرار الأوراق وجفافها وانحنائها لأسفل وعندما تظهر هذة العلامات بنسبة 50% من النباتات يتم الحصاد وتقلع النباتات باليد أو الفأس أو الحصادات الإلية وتجمع النباتات وتوضع فى مراود بحيث تكون الرؤوس لأسفل والعرش لأعلى فى مكان مظلل هاوى بعيد عن أشعة الشمس المباشرة وذلك لمدة أسبوع أو أسبوعينالمحصول: يقدر المحصول بحوالى من8-15طن حسب الصنف وعمليات الخدمة.للحصول على محصول جيد وافر المحصول ننصح بالاتى:1- الزراعة فى الميعاد المناسب 2- الزراعة بالصنف الوافر للمحصول المرغوب فى السوق3- العناية بالتسميد الكيماوى والأسمدة الحيوية4- تنظيم الرى وعدم التعطيش أو الإفراط فى الرى5- مقاومة الحشائش6- مقاومة الآفات الحشرية والفطرية7- العناية بالفرز والتدريج واستبعاد الرؤوس المصابة8- العناية بالتخزين الجيد وكذلك العناية بتجفيف الثوم بعد الحصاد فى مكان هاوى ومظللالآفات والأمراض :- التربس والاكاروسات وتكافح بإحدى المبيدات المناسبة - البياض الزغبى –اللطعة الأرجوانية –العفن الطرى البكتيرى - تبقع الأوراق-الصدأ وتكافح بالمبيدات المناسبةاسباب حدوث ظاهرة تفريغ الثوم1 - الصنف توجد اصناف تتحمل التخزين دون تفريغ لمدة اطول2 - تقليع الثوم قبل تمام النضج وعدم اتباع الارشادات الصحيحة فى التقليع والتجفيف والتخزين3 - التخزين فى درجة جفاف علية مما يؤدى الى انتقال الرطوبة من فصوص الثوم الى الهواء مما يؤدى لظاهرة التفريغ- ولتلافى ظاهرة التفريغ يتبع الاتى:1 - تلافى الاسباب التى تؤدى للتفريغ2 - زراعة اصناف تتحمل التخزين لاطول فترة ممكنة3 - معاملة الثوم كيماويا برشه قبل تمام النضج بمدة 3 اسبوع بمادة ماليك هيدرازايد بنسبة 2 فى الالف4 - التخزين فى ثلاجات مبردة على درجة 20 درجة مئوية5 - تفصيص الثوم وتقشيره وحفظه بالتجميد6 - تجفيف الثوم لحفظه وتقوم المصانع بهذه المهمةوالله الموفق.......اعدادمهندس زراعى / جمعة محمد عطا0126076461
المراجع
اراضينا
التصانيف
المحاصيل محاصيل حقلية