إرشادات لتصميم المطبخ

الموقع

لما كان المطبخ قلب مجال الخدمات، لا بد من إقامته على مقربة من مدخل الخدمات وناحية التخلص من القمامة، كذلك يجب أن تكون ناحية لعب الأولاد في مدى الرؤية من المطبخ الذي ينبغي أن يكون قريباً من أركان الطعام الداخلية والخارجية.

إرشادات لتصميم المطبخ

الإرشادات التالية لتصميم المطبخ هي العوامل الأهم الني ينبغي اعتبارها عند تصميم مطبخ عملي وفعال:

(1)1باعد خطوط المرور عن مثلث العمل.
(2) يجب أن تحوي أركان العمل جميع وسائل الخدمة والتجهيزات.
(3) اجعل المطبخ قريباً من ركن المائدة.
(4) اجعل المطبخ على مقربة من ناحية لعب الأولاد.
(5) لتكن المناظر التي يطل عليها المطبخ جميلة ومريحة للنظر.
(6) فلتضم الأركان ما يلي: 

أ ـ مستودعاً أو ركناً لخزن المواد والأدوات
ب ـ ركنا ًللتنظيف والإعداد.
ج ـ ركناً للطهي.

(7) يفترض أن يراح محيط مثلث العمل بين 3.7 و6.7م.
(8) اجعل لكل أركان العمل التمديدات الكهربائية اللازمة.
(9) وفر أماكن خزن في كل ركن من أركانا لعمل.
(10) أمن ضوءاً لماعاً ولا يبعث ظلالاً، وسلطه على كل مركز من أركانا لعمل.
(11) تأكد من وجود مساحة طاولات كافية لإعداد الوجبات.
(12) نظم تهوية كافية.
(13) افصل بين البراد من جهة، والغاز والفرن من جهة ثانية، بخزانة على الأقل.
(14) لينفتح الباب وتتحرك التجهيزات بعيداً عن مركز مثلث العمل.
(15) يكون عرض طاول العمل «الكونتوار» حوالي 6مم انظر الشكل.
(16) تصل مستويات ارتفاعه طاولات العمل إلى 915 مم كما في الشكل.
(17) لا يزيد ارتفاع طاولة المطبخ عن 760 مم. الشكل (7 ـ 64) علماً أن مزج خزائن الأرض والجدران والتجهيزات، يؤمن وحدة قياسية متكاملة، لا نتوءات أو انخفاضات في مستوى ارتفاعها.
(18) اتبع في تصميم مسقط المطبخ، مبدأ تصميم القطع الجاهزة المسقطة، متذكراً أنه ما أن تحدد أبعاد المطبخ، أو يتم تحديدها مسبقاًن اتبع الإرشادات المتعلقة بتصميم مسقط المطبخ والموجودة في الشكل.

الشكل يوضح كيف تفتح أبواب الخزائن خارج منطقة مثلث التخديم.



الشكل يبين ارتفاع خزانة المطبخ



الشكل يبين ارتفاع سطوح العمل


الشكل يبين الخطوات المتبعة في رسم مساقط المطبخ